دکتر آراسب دباغ مقدم روز يکشنبه در گفت و گو با خبرنگار ايرنا افزود: غذاهاي سنتي ايران به دليل اينکه معمولا ترکيبي از غلات، حبوبات و پروتئين هاي گياهي و حيواني را شامل مي شوند، ضمن تامين پروتئين مورد نياز بدن، در طول روز انرژي زا بوده و تا حد زيادي اسيدهاي آمينه مورد نياز بدن را نيز تامين مي کند. وي اظهار داشت: غذاهاي سنتي که در کشور ماست با توجه به فرهنگ و آداب و رسوم مناطق مختلف و بيشتر از مواد غذايي تهيه مي شود که در فصول مختلف سال در دسترس هستند که ضمن به صرفه تر بودن آن از لحاظ اقتصادي، سلامت فرد را نيز همچون انواع غذاهاي آماده از جمله انواع پيتزاها تهديد نمي کنند. وي تاکيد کرد: غذاهاي آماده به دليل دارا بودن انواع مواد افزودني، انواع سس ها و چربي ها و مصرف آن همراه با نوشابه، سبب بروز چاقي، سوء هاضمه، ريفلاکس (برگشت غذا از معده به مري) و غيره در فرد مي شود. رييس کميته بهداشت مواد غذايي ايران با اشاره به گروه هاي غذايي مورد مصرف بر اساس توصيه "فائو" سازمان غذا و کشاورزي جهاني اظهار داشت: بر اساس توصيه "فائو" گروه هاي مواد غذايي در يک هرم قرار مي گيرند که هرچقدر از قاعده هرم به سمت راس آن برويم، غذاهايي که در راس قرار مي گيرند، بايد کمتر مصرف شوند.
نظرات (۲)