مواد لازم برای 4 نفر: نخود=250 گرم باقلا سبز خام=250 گرم جعفری و تره=1 پیمانه پیاز یا پیازچه=4/1 پیمانه نمک=به مقدار لازم پودر زیره=2/1 قاشق غذاخوری جوش شیرین=2/1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر=1 قاشق چایخوری فلفل سیاه،قرمز و زردچوبه=2/1 قاشق چایخوری آرد سفید=2 قاشق غذاخوری روغن مایع=به میزان لازم مواد لازم برای تهیه سس: ارده=1 قاشق غذاخوری ماست=2 قاشق غذاخوری آبلیمو=2/1 قاشق غذاخوری نمک=2/1 قاشق چایخوری مواد لازم برای تهیه ساندویچ: نان ساندویچ=5 عدد خیارشور خرد شده=3 عدد گوجه فرنگی خرد شده=3 عدد کاهوی خرد شده=2/1 پیمانه طرز تهیه: 1.نخود را از 24 ساعت قبل در آب بخیسانید و در این مدت چند بار آب آن را عوض کنید. 2.پس از 24 ساعت نخود را از آب در بیاورید و با باقلا،جعفری و تره،پیاز یا پیازچه دو بار چرخ کنید تا مخلوطی کاملا نرم و یکدست بدست آید. 3.نمک،پودر زیره،جوش شیرین،بیکینگ پودر،فلفل سیاه،فلفل قرمز،زردچوبه و آرد سفید را به مخلوط چرخ شده،اضافه کنید و آن را به مدت 1 ساعت در یخچال بگذارید. 4.پس از 1 ساعت،مواد را از یخچال بیرون آورده به اندازه یک گردو از مایه بردارید و با دستگاه مخصوص یا در کف دست آن را به شکل حلقه های گرد درآورید و آن را در روغن فراوان سرخ کنید. 5.برای تهیه سس ارده لازم است ارده،ماست،آبلیمو و نمک را با هم مخلوط کنید تا سس غلیظی به دست آید. 6.داخل نان مخصوص ساندویچ،ابتدا یک قاشق غذاخوری سس ارده بریزید و خوب آن را داخل نان پهن کنید. 7.سپس تعدادی فلافل و مقداری کاهو،گوجه فرنگی و خیارشور خرد شده بگذارید.
نظرات (۱)