نتايج يك تحقيق در انگلستان روي Doner kebabs يافته‌هاي شوك آوري درباره تركيبات نمك، چربي و كالري موجود در اينگونه كباب‌ها را نشان مي دهد. اين تحقيق كه توسط آژانس استاندارد مواد غذايي (Lacors) انجام شده است، از بين كارمندان 76 شركت به ‌عنوان نمونه جامعه خواسته شده است كه 494 نوع كباب را مورد آزمايش قرار دهند. نتايج آزمايش‌ها روي زناني كه اين كباب‌ها را مصرف كرده بودند نشان داد كه نيمي از زنان بيش از 1000 كالري غذا به ‌طور روزانه دريافت كرده بودند. Geoffrey Theobald يكي از اعضاي اين تيم تحقيق مي گويد كه سطح و مقدار چربي اشباع شده و نمك در برخي از نمونه‌هاي گرفته شده به تنهايي مي‌تواند عاملي براي سرطان باشد. در حالي كه مردم هرگز نمي‌خواهند كه كباب بخشي از يك عادت و برنامه غذايي تحت كنترل آنها باشد اما حقيقتا محتواي موجود در كباب به طور نگران كننده ‌اي برخلاف اين خواسته است. براساس اين تحقيق به ‌طور متوسط، مقدار نمك موجود در يك كباب 98% نمك مورد نياز روزانه و بيش از 148% مقدار چربي اشباع شده مورد نياز روزانه هر فرد را تشكيل مي‌دهد ...
نظرات (۲۳)